環七新新代田店 に行った。
ラーメン二郎環七新新代田店 小豚ダブルヤサイニンニクアブラ ラーメンとはなんぞや？
レポート
やべえ豚ダブル！
ここの店主氏は俺が三田本店に通い詰めてた頃に本店で修行していた氏、俺にとっては青春の味でもある新代田店。井の頭線遠いから普段あまり来ないけど…
13:00着、待ちは9人。
待機列でくっちゃべってる客を助手氏が一喝。
この殺伐感が結構クセになる
店内、間引き営業で間を空けて8人席。ロットが5人から6人って感じで、ローテーションしながら回る。
たまたまロットの切れ目で、辻本店主のオペを見ながら待つ。
丹念に作られたタレアブラがうまそう。
前ロットの客が席を立ち、着席。すぐにトッピングを聴かれてヤサイニンニクアブラとコール。
ラーメン二郎環七新新代田店 小豚ダブルヤサイニンニクアブラ
ヤサイ、程よくクタった美味いヤサイ。キャベツ多め。タレアブラと絡めて美味いサラダ。
麺、新代田特有の縮れ麺。啜るよりもワシワシと齧り付くもの。
豚、今日の主役はこの豚。なんたって極厚のデカく美味い豚が8枚！
豚増しって、端っこの豚とか脂身多いとこが来たりするけど、新新代田はそんなセコいことはなし！
極上に美味い豚が大挙して押し寄せてくる。その存在感たるや、豚のおまけに麺を齧る感じ。ラーメンとはなんぞや？
ラーメンとはなんぞや？
ラーメンとはなんぞや？
命題を投げかけられた
脚注
2021/05/17
yoshi-kky
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