月: 2020年6月

三田本店

【レポート】三田本店大豚ヤサイニンニク2020/06/22【レポート】三田本店大豚ヤサイニンニク2020/06/22

三田本店 に行った。 レポート 春先の3月頃から店内改装のためシャッターを下ろしていた三田本店ですが、コロナ騒動もある程度の落ち着きを見せ、総帥も 千葉店 と 大宮公園駅前店 の開店を見届け、満を持して通常営業が再開され […]

【レポート】ラーメン二郎 千葉店 小Wヤサイニンニクアブラ 2020/06/11【レポート】ラーメン二郎 千葉店 小Wヤサイニンニクアブラ 2020/06/11

千葉店に、行った。麺、加水率高めのモチモチって表現よりかは、クニュっとした感じですごく触感を楽しめるもの。超絶俺好み。非乳化スープとの相性は中々珍しく、新しい一ページを見つけたような気分になれる一杯。

豚肉を知ろう!チャーシューに最適な豚肉の部位を解説。二郎で使われている部位は?豚肉を知ろう!チャーシューに最適な豚肉の部位を解説。二郎で使われている部位は?

チャーシュー(叉焼、焼豚、豚、ブタ)は、ラーメンのトッピングに欠かせない存在となっています。本項では、豚肉の部位による基礎的な知識の紹介と、チャーシュー作りの実践を特集していきます。この記事を読めば、あなたも豚肉マスター!